En basingrediens för konditorer, bartendrar och kockar – kan användas i mousse, coulis, sorbet och såser. Havtornsbär har en syrlig och bitter smak. De passar utmärkt som pricken över i:et i soppor, såser, chutneys och även till morötter, linser, pumpa, kål, rovor och sötpotatis. Använd även purén från de lysande orange bären till glasyrer på kakor och kex samt till desserter.
