Harissa är en stark kryddpasta som är populär i det arabiska köket. Den har sitt ursprung i Tunisien, där den ofta används till kött- och grönsaksrätter. Harissa tillverkas av paprika, vitlök, kummin, koriander, tomater och paprika och har en kryddig, lätt stark smak. Brescs Harissa är en kyld, kulinarisk variant: fyllig och kryddig, men inte för stark.
