Gruyère AOP, 6 månaders lagring, King-Cut, ca 2,5 kg

En efterfrågad produkt från fackhandelns sortiment med ett brett användningsområde. Gruyère, som den kallas i Schweiz, kommer från det övre Saane-dalen i Friburgs föralper. Precis som Emmentaler tillverkas även Gruyère av obehandlad mjölk. Den mognar långsamt vid låga temperaturer i klimatiserade lagringskällare. Den har en gulaktig färg och är typiskt genomsyrad av några få, ärtstora hål. Smaken är mustig och pikant. Vi erbjuder Gruyère som filé (King-Cut).