Gorgonzola Piccante (blåmögelost), DOP, Palzola, ca 750 g

En klassisk delikatessprodukt som har visat sig vara användbar i många sammanhang. Den klassiska Gorgonzolan från Palzola är ett av företagets viktigaste produkter och en av de mest efterfrågade bland kännare och älskare av ostvärlden. Osten mognar i 100–120 dagar och under denna tid breder marmoreringen sig mjukt ut över hela ytan av den kompakta massan. Mot mitten blir den mer accentuerad med en mörkgrön färg. Den förblir dock krämig i Paltrinieri-familjens stil. Kryddig och kraftfull.