Gorgonzola Piccante (blåmögelost), DOP, Palzola, 200 g

Denna produkt kompletterar delikatesssortimentet med en mångsidig komponent för kök och gastronomi. Den klassiska Gorgonzolan från Palzola är en av företagets viktigaste produkter och en av de mest efterfrågade bland kännare och älskare av ostvärlden. Hjulet mognar i 100–120 dagar och under denna tid breder marmoreringen sig mjukt ut över hela ytan av den kompakta massan. Mot mitten är den mer accentuerad med en snarare mörkgrön färg. Den förblir dock krämig i Paltrinieri-familjens stil. Pikant och kraftfull. Palzola gör skillnaden – mellan en ost som följer de vanliga reglerna för industriell produktion och deras egen Gorgonzola. En arbetscykel som medvetet hålls i stort sett manuell, tack vare lagarbete där alla är medvetna om att endast samarbete kan skapa en produkt av absolut excellens. Från vändningen till skärningen och den slutliga förpackningen av den färdiga produkten. Allt fortfarande strikt gjort för hand.