Gomadare – sesamsås (dressing), Yagisawa Shoten, Japan, 150 ml

En typisk ingrediens i det asiatiska köket som inte får saknas i många recept från Fjärran Östern. Gomadare är en populär dipsås till japanska hotpots, som shabushabu. Men denna mycket delikat smaksatta sås passar inte bara till kött och grönsaker, utan även som dressing till sallader och grönsaker. Intensiv smak av sesam avrundad med vinäger, ingefära och katsuobushi. Naturligt, utan artificiella aromer. Det lilla bryggeriet Yagisawa, som funnits sedan 1807, förstördes helt av tsunamin och har sakta, steg för steg, återuppstått för att föra vidare sin tradition och sina fantastiska fermenterade produkter till nästa generation.