Denna plommonvinäger är en av de mångsidiga basingredienserna och ger djup åt dressingar, reduktioner samt både kalla och varma rätter. Försiktigt jäst på färskpressad saft från egna plommon. Med sin livliga syra och kraftfulla fruktarom är plommonvinägern idealisk för att smaksätta viltragouter och såser till tungt fjäderfä som kalkon, anka och gås. Även wokrätter med mörkt kött eller skaldjur får en mycket intressant ton av denna vinäger.
