Gölles balsamvinäger, Trockenbeerenauslese, 6 % syra, 250 ml

Med denna balsamvinäger får matlagningen en precis syrlighet som passar utmärkt i dressingar, marinader och som avslutande droppe. En balsamvinäger gjord på druvor av kvalitetsklassen "Trockenbeerenauslese". Med den ytterst värdefulla saften från dessa druvor blir den för balsamvinäger typiska inkokningen helt överflödig, eftersom koncentrationen av smak- och doftämnen redan skett i högsta grad på naturlig väg på vinstockarna. Vinerna kommer uteslutande från samlingen hos den internationellt prisbelönade vinodlaren Alois Kracher. Vinvinägern är ljusare än Aceto Balsamico, men dess aromspel är livligare än vad man är van vid från de flesta balsamvinäger. Den passar utmärkt till skaldjur, till alla slags rätter med fjärranöstliga inslag, till medelhavssallader och som en fin krydda till mörka buljonger och såser.