Gölles balsamico-äppelvinäger, 8 år lagrad, 5 % syra, 250 ml

I den fina köket är denna balsamico-äppelvinäger ett pålitligt verktyg för att runda av smaken – både i kalla rätter och som en sista accent på tallriken. Balsamico-äppelvinäger framställs av mycket aromatiska äpplen av gamla steiriska sorter som Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel eller Bohnapfel. Den varsamt pressade saften kokas in enligt traditionell metod, och vinägern lagras i minst åtta år i små träfat. Även efter denna långa mognadstid är äpplenas livfulla fruktsmak närvarande, men på ett elegant sätt koncentrerad och integrerad i en mångfacetterad smakkomposition. Passar utmärkt till fruktig olivolja, men även till steirisk pumpafröolja. Redan några droppar av denna dyrbara essens ger kryddiga rätter en elegant krydda. Utmärkt till terriner, geléer, färskost, sallader, carpaccio och även grädddesserter.