Global Bunmei 1803-210 Tako Sashimi-kniv, handtag i honoki-trä, 21 cm, 1 st

Denna kniv riktar sig till professionella kockar och erfarna hobbykockar som värdesätter precis skärprestanda och god balans. Bunmei-knivar – från kvalitetstillverkaren Global – är traditionella, japanska köksknivar med halkfria handtag av honoki-trä. Bladen av molybden-vanadin-stål är extremt vassa, mycket tjocka och slipade på ena sidan. Bunmei-knivar är bara äkta om de har Bunmei-logotypen! De används främst till fisk och grönsaker – DEBA-knivarna är dessutom lämpliga för köttbitar. Bunmei 1803-210 är en medelstor SASHIMI-kniv utan bladspets, som traditionellt används för att filéa fisk.