Denna krydda hör hemma i varje välsorterat kök och berikar många rätter med sin karakteristiska arom. Yuzu används gärna som citrusfrukt, främst i Japan men även i andra asiatiska kök. Liksom satsumas har yuzu-frukter mer komplexa aromer än citroner. Saften och skalet används numera gärna även i europeiska kök. Använd skalet i färska såser, dressingar eller bakverk. Men även drycker kan göras till något alldeles speciellt med en touch av yuzu.
