Gewürzgarten Yuzu-skal, medelstort, 100 % yuzu, Japan, 50 g

Denna krydda tillför typiska aromer till köket och passar lika bra för professionell som privat matlagning. Yuzu används främst i Japan, men även i andra asiatiska kök, som en citrusfrukt. Liksom satsumas har yuzu-frukter mer komplexa aromer än citroner. Juice och skal används numera gärna även i europeiska kök. Använd skalet i färska såser, dressingar eller bakverk. Men även drycker kan göras till något alldeles speciellt med en aning yuzu.