En baskrydda med många användningsområden: i marinader, såser, soppor, grytor och som avslutande krydda på tallriken. Främst i Japan, men även i andra asiatiska kök, används yuzu gärna som citrusfrukt. Liksom satsumas har yuzu-frukter mer komplexa smaker än citroner. Juice och skal används numera gärna även i europeiska kök. Använd skalet i färska såser, dressingar eller bakverk. Men även drycker kan man göra till något alldeles speciellt med en touch av yuzu.
