Gewürzgarten sommartryffel, hel, 300 g

Denna produkt hör till de beprövade klassikerna i sin kategori. De utvalda hela sommartryfflarna (tuber aestivum/unicinatum) har kokats i vatten med lite havssalt. Här har de bästa tryfflarna bearbetats samma dag som de skördats. De kan användas precis som färska tryfflar, och skyn kan användas för att smaksätta och förfina rätter. Skuren i små bitar eller hyvlad passar den utmärkt för tillagning av terriner, patéer, såser eller till färskost. För såser bör den först stekas i lite olivolja utan sås. Därefter kan man använda saften för att smaksätta.