Gewürzgarten Sichuanpeppar – grön, handplockad (Szechuanpeppar), 50 g

En mångsidig krydda som används i många olika kök – från medelhavsmat till orientaliska och asiatiska rätter. Sichuanpeppar är mycket populär på grund av sin extraordinära arom. Först knappt märkbar, exploderar den bokstavligen på tungan efter några sekunder, dessutom är den lätt citronaktig och träig. Pepparn, som även kallas fagara, utvinns ur den röda pepparbäret, torkas och rostas lätt. Oftast används fruktväggarna/skalen, inte fröna som finns inuti.