Denna kryddblandning tillför typiska aromer till köket och passar lika bra för professionell som privat matlagning. Raz el Hanout (bokstavligen: ”butikschefen”) var tidigare i Marocko faktiskt alltid ”en fråga för chefen”, eftersom upp till 30 olika kryddor måste samordnas. Den nordafrikanska couscous-kryddan innehåller än idag söta, starka och bittra toner. Smaken på denna Raz el Hanout-blandning är lätt sötaktig. Förutom den typiska användningen i couscous- eller tajine-rätter passar den aromatiska kryddan bra till kött- och fiskrätter eller till grytor.
