Gewürzgarten Pektin Amid AF 010 – pektin, E 440, 140 g

Denna hjälpämne möjliggör målinriktade insatser för konsistens, färg eller arom i konditori och kök. Pektin Amid AF 010 är ett lågesterifierat pektin som vanligtvis används för tillverkning av fruktpålägg. Redan med lite socker ger det en stabil geleringsförmåga och säkerställer därmed en hög produktsäkerhet. Pektin Amid AF 010 kan användas i pH-intervallet 3,0–3,5 för beredningar med ett Brix-värde under 55 % i torrsubstansen.