Gewürzgarten Hirschhornsalz – ABC-Trieb, ammoniumkarbonat, magnesiumkarbonat, 200 g

En funktionell livsmedelstillsats för hantverksmässig och industriell bearbetning. Hirschhornsalz är ett bakpulver vars egenskaper bygger på utsläpp av koldioxid. ABC-jäsmedlet, med sin karakteristiska lukt, får degen att jäsa främst i bredden och mindre i höjden och passar särskilt bra för så kallade platta bakverk. I mördeg, spekulatius, amerikanska kakor och pepparkakor ger hjorthornsalt goda sväll- och bakegenskaper, hög elasticitet och den typiska kryddiga smaken.