Kryddträdgård Gojibär (Wolfberry, Ninjiang himalayan), torkade, Kina, 100 g

Denna fruktberedning passar lika bra i konditoriet, baren och köket och ger intensiva aromer till många recept. Gojibäret hör till de mest näringsrika frukterna som finns. Gojibär eller bocksdornfrukter (lat.: Lycium barbarum) ser ut som små röda russin och smakar som en blandning av tranbär och körsbär. Den typiska regionen i Kina där växten finns kallas Ningxia och därifrån har den spridit sig som odlingsväxt. Bocksdornfrukter är i våra breddgrader oftast bara kända för ”insatta”. Det latinska namnet är ”Fructus Lycii”, engelska: ”Wolfberries”.