Gewürzgarten gelatinpulver – matgelatin (300 Bloom), 150 g

Denna ingrediens är ett verktyg i den professionella konditorens verktygslåda – för precisa och reproducerbara resultat. Aspikpulver är lämpligt för tillverkning av alla typer av köttgeléer, gelékotletter, geléad grisknöta, corned beef, gelékonserver, kokt skinka, konserverade rätter etc. Likaså för alla fisksylter, ål, krabbor och sill i gelé. Gelédesserter, geléöverdrag till fruktkakor, puddingar, alla typer av krämrätter, vingelé, fruktgelé av juice, frukt i gelé till vispad grädde och för att binda glass och vispad grädde – allt detta kan tillverkas utmärkt med aspikpulver. Gelérätter stelnar snabbt genom att ställa dem i ett kallt vattenbad eller isvatten. Aspik och geléer blir flytande igen i ett varmt vattenbad. För att stjälpa ur metallformar, doppa dem kort i varmt vatten.