Oumbärligt för den asiatiska köket: Denna ingrediens ger struktur och arom till många recept från Fjärran Östern. Wakame är torkad tång (brunalger) som används i soppor eller som sushi-toppning. Den torkade tången behöver du bara blötlägga i kallt vatten i 5 minuter, sedan är den klar att användas. Tång innehåller knappt något fett, inget kolesterol men många mineraler och kostfibrer. Till soppa: blötlägg ca 3 g, pressa ur vattnet, skär i små bitar, lägg i den varma soppan, klart. 3 g räcker till ca 5 portioner. Som sallad: blötlägg 3 g wakame och pressa ur vattnet. Skär 1 gurka och 1 morot i tunna strimlor, tillsätt blötlagda glasnudlar. Gör en dressing av 1 msk socker, 4 msk risvinäger, 3 msk sojasås, 1 msk sesamolja
