Bladgelatin – Platin, 230 Bloom, 1 kg, ca 580 st

Avsedd för desserter och konditorivaror: denna ingrediens ger struktur, sötma och konsistens till många söta rätter. Silver (160 Bloom, art. 10258): för krämer, mousser, terriner, smaksatta geléer. Guld (210 Bloom, art. 10257): som Silver samt alla typer av klara geléer, spegelglasyr, förrätter. Platina (230 Bloom, art. 16161): som Silver och Guld, högsta kvalitetsnivå – ger bästa transparens! Perfekt för representativa förrätter där glans och transparens efterfrågas. Användning: Blötlägg antalet blad i ca 5 minuter i kallt vatten, pressa ur dem lätt. Vid kalla rätter (även grädde) löser du upp gelatinen i lite varmt vatten eller alkoholhaltiga drycker, rör sedan gradvis in den kalla massan i gelatinen – gör aldrig tvärtom! Levereras i 1 kg-kartong.