Gelatinpulver "PIK-AS", specialklass, matgelatin, 300 Bloom, 1 kg

Utvecklad för desserter och konditori: denna ingrediens ger struktur, sötma och konsistens till många söta rätter. Aspikpulver är lämpligt för tillagning av alla typer av köttgelé, gelékotletter, geléad griskaka, corned beef, gelékonserver, kokt skinka, konserverade rätter etc. Likaså för alla fisksylter, ål, krabbor och sill i gelé. Gelédesserter, geléöverdrag till fruktkakor, puddingar, alla typer av krämrätter, vingelé, fruktgelé av juice, frukt i gelé för vispad grädde och för att binda glass och vispad grädde – allt detta kan tillverkas utmärkt med gelépulver. Gelérätter stelnar snabbt genom att ställa dem i ett kallt vattenbad eller isvatten. "PIK-AS" blir flytande igen i ett varmt vattenbad. För att stjälpa ur metallformar, doppa dem kort i varmt vatten. 1 kg pulver geléifierar upp till 60 liter vätska.