Gegenbauer Fruktvinäger melon, 5 % syra, 250 ml

Med denna fruktvinäger med melon får maten en precis syrlighet som passar utmärkt i dressingar, marinader och som avslutande droppe. Melonerna som används skördas i Sicilien när de är som mest mogna. Frukten skalas för hand, kärnas ur, pressas försiktigt och genomgår en alkoholjäsning med en renodlad jäst. Efter jäsningen och en mognadsfas ympas vinet med en renodlad ättiksbakteriekultur. Ättiksjäsningen sker under kontrollerade förhållanden, där temperatur och syretillförsel övervakas kontinuerligt. På så sätt uppfylls en av förutsättningarna för att uppnå hög kvalitet. Efter jäsningens slut lagras den unga vinägern i glasballonger. Melonvinägern kännetecknas av sin fylliga konsistens och sitt typiska exotiska arom.