En produkt från havets delikatesser – idealisk för amuse-bouches, förrätter och utvalda huvudrätter. Köksfärdiga avantgarde- och molekylära tillagningar: De sfäriska balsamico-cocktailpärlorna är 5 mm stora kulor som omsluts av ett tunt membran. De är fyllda med syrlig hallonsaft och ger överraskande effekter när de spricker i munnen som tillbehör till hjärtliga rätter.
