Denna specialitet från havet förädlar förrätter, huvudrätter och kanapéer. Färdiga för avantgarde- och molekylär matlagning: De sfäriska fruktcocktailpärlorna är 5 mm stora kulor som omsluts av ett tunt membran. Fyllda med en syrlig och kryddig citron- och pepparblandning ger de en överraskande upplevelse när de spricker i munnen. Som tillbehör till mousserande vin, prosecco, cocktails eller som dekoration på söta och salta rätter.
