Dessa Foul Medammas – fava-bönor – räknas i många kök världen över till basingredienserna och kan användas på många olika sätt i grytor, sallader, tillbehör och huvudrätter. De fava-bönor, även kallade åkerbönor, är grunden i rätten Foul Medammas, som är utbredd i många arabiska länder. Bönorna blötläggs, kokas och smaksätts med vitlök, salt, kummin och andra kryddor. Foul Medammas avrundas med olivolja, persilja och citronsaft och serveras med flatbröd, fårost, ägg eller gurka och tomat.
