Fizzy (kolsyrebildare), Texturas Ferran Adrià, 300 g

Denna produkt räknas till de beprövade klassikerna i sin kategori. Fizzy – tjocka, avlånga granulat med brusande effekt. Kan användas direkt eller upplöst i vatten. Vi rekommenderar dock även de mindre vanliga användningssätten: doppade i choklad eller karamell, eller malda till pulver och blandade med andra produkter som frukt eller sorbet. Fizzy är smakneutralt med lätt syrliga inslag, vilket gör att det kan kombineras med oändligt många smaker och ingredienser. Blanda pulvret med isomalt och grädda i ugnen. På så sätt får du en ”sprudlande karamell”.