Fisksås, mörk, Squid Brand, 725 ml

En autentisk basingrediens i många asiatiska rätter – oavsett om det är i wokrätter, soppor, curryrätter eller nudelrätter. Fisksås används flitigt i det thailändska och vietnamesiska köket. För tillverkningen låter man små, proteinrika fiskar fermentera tillsammans med salt i flera månader. Den vätska som bildas tappas sedan av och hälls tillbaka. Fisken mognar nu ytterligare i flera månader i träfat. Vårt tips på en dipp: 1–2 röda eller gröna chilifrukter, 1–2 msk socker, 2 msk limejuice, 4 msk fisksås.