Fänkålsskinka, Mangalitza-ullgris, ca 800 g

En klassiker inom kött- och korvkulturen – perfekt för kalla fat, smörgåsbord och antipasti-arrangemang. Tillverkad av lårbiten från ullgrisskinkan utan svål. Med en utpräglad karaktär tack vare torrsaltning med havssalt och ingnidning med fänkålsfrön. Denna delikatess är lufttorkad i minst 4 månader. Mangaliza-ullgrisar är en gammal, ursprunglig grisras och utgör en verklig skatt. De ligger till grund för den underbara smaken hos hantverksmässigt tillverkade kött- och charkprodukter. Mangaliza-produkter är dessutom värdefulla livsmedel, eftersom djurens fett är nästan helt kolesterolfritt. I det badiska byslakteriet Walter förädlas de ullgrisar som vuxit upp i Ungern till fina specialiteter redan dagen efter slakt.