Extra jungfruolja, Santa Tea Gonnelli "Fruttato Intenso", gröna oliver, 500 ml

I den fina köket är denna extra jungfruolja ett pålitligt verktyg för att avrunda smaken – både i kalla rätter och som en sista touch på tallriken. Smaken är harmoniskt balanserad mellan kryddiga och bittra toner, doften är intensiv av färska gröna oliver. För den smaragdgröna oljan skördas gröna Moraloio- och Frantoio-oliver för hand i november. Olivodlingen ligger nära Florens i Reggello. Förutom att använda egna oliver köper olivodlingen in högkvalitativa oliver från närliggande olivodlare. Piero Gonnelli ser till att de hand- eller maskinskördade oliverna är av högsta kvalitet, att transportvägen från skörden till olivkvarnen är kort och att bearbetningen i olivkvarnen sker med omsorg.