Extra jungfruolja, Santa Tea Gonnelli "Delicato", svarta oliver, 250 ml

I den fina matlagningen är denna extra jungfruolja ett pålitligt verktyg för att runda av smaken – både i kalla rätter och som en avslutande accent på tallriken. Harmonisk, delikat och ”söt” i doften, med en mild smak och en aning av mandel, men ändå med en lätt fruktig och kryddig eftersmak som påminner om grönsaker. För den guldfärgade Delicato-oljan skördas mogna, svarta Leccino- och Pendolino-oliver för hand. Olivodlingen ligger nära Florens i Reggello. Förutom att använda egna oliver köper olivodlingen in högkvalitativa oliver från närliggande olivodlare. Piero Gonnelli ser till att de hand- eller maskinskördade oliverna är av högsta kvalitet, att transportvägen från skörden till olivkvarnen är kort och att bearbetningen i olivkvarnen sker med största omsorg.