Risbollar, i stavar, JONGGA, Korea, 500 g

Oumbärligt i det asiatiska köket: Denna ingrediens ger struktur och arom till många recept från Fjärran Östern. Det absoluta street- och trendmaten från Korea. Dessa riskakor kan texturmässigt placeras någonstans mellan schupfnudel och potatisbullar, fast helt gjorda av ris. I Korea kokas de gärna i en buljong med gochugaru och gochujang, det vill säga mycket stark chilipasta och chilipulver, och serveras ofta tillsammans med fiskkakor och kokta ägg. Denna rätt kallas ”tteokbokki” och finns att köpa på varje gathörn. Men de är också en fantastisk ingrediens i andra buljonger och soppor. När de är kokta kan man naturligtvis också steka dem, men de passar bäst i klibbiga såser.