Effilee – tidskrift om mat och liv, nummer 73, 1 st

Ett praktiskt redskap för kök, catering och evenemangsservice – utformat för daglig användning. Unga rebeller återuppfinner den baltiska köket.

I det aktuella numret av Effilee 73/2025 väntar en kulinarisk resa full av överraskningar och nya perspektiv.

Värt en resa – det är inte bara restaurangerna med de högsta utmärkelserna i Guide Michelin, utan framför allt måltiderna som är oskiljaktigt förknippade med en plats. Som är starkt rotade i traditioner, produkter och historier. Och som man i just den här kvaliteten bara får just där.

Därför var Elissavet Patrikiou i Baltikum för omslagsreportaget, för att utforska den unga gastronomiska scenen i Vilnius och de rika skogarna runt staden. Men vi var även ute och reste och provade mycket: svamp i Kina, vin i Sydafrika och Grekland, ost på Island, alger i Norge och mycket mer.

Stevan Paul lagar snabba rätter med rotfrukter och en värmande soppa inför de kommande kalla månaderna. Viktoria Fuchs bräserar rådjurslägg och berättar om vad hem och tradition betyder för henne. Dessutom: bra adresser i Trieste, den perfekta biffen och (nästan) allt om brysselkål. Leverans: 1 styck.