Ducca, kryddblandning, etiopisk fiskpanering, Altes Gewürzamt, 1 kg

En baskrydda med många användningsområden: i marinader, såser, soppor, grytor och som sista krydda på tallriken. Ducca är en mångsidig etiopisk kryddblandning. För att krydda och steka fiskfiléer som dorad eller marulk, men också blandad med olja till en pasta som dipp. I Egypten serveras denna kryddblandning till frukost eller som mellanmål med flatbröd och olivolja; brödet doppas i oljan och sedan i dukka. Hemligt tips: ...prova att panera din fisk eller bris i dukka, sesamfröna blir krispiga och fisken får en underbar smak. ...helt enkelt gott! Dukka består av: sesamfrön, kikärtor, koriander, svartpeppar, kummin, mynta och stensalt.