Denna produkt räknas till de beprövade klassikerna i sin kategori. Tagliatelle, som tillhör familjen av platta långa pastasorter, kommer från regionen Ligurien. De är 0,55 mm tjocka och 5,60 mm breda. Tagliatelle kan användas på många olika sätt och serveras med de mest skiftande såserna. De smakar utmärkt i pastarätter eller gratänger; de serveras bäst med fisksåser, skaldjur, smör, vita såser med mjölk och ost och eventuellt även med tillsats av curry eller saffran.
