Denna produkt är en mångsidig ingrediens för restaurangbranschen och den kräsna köket. Penne rigate kommer från regionen Kampanien. Denna pastatyp tillhör familjen av snedskurna korta pastasorter. Penne rigate är räfflade, har en diameter på ca 8,0 mm, är ca 39 mm långa och mellan 1,22 och 1,28 mm tjocka. Penne rigate smakar särskilt gott med köttragu eller med grönsakssåser, t.ex. med paprika, zucchini och aubergine. De passar dock också utmärkt till ugnsrätter.
