Denna produkt räknas till de beprövade klassikerna i sin kategori. Fusillin, som tillhör familjen av extra korta, rakt skurna pastasorter, har sitt ursprung i regionen Kampanien. Den är spiralformad, har en diameter på ca 10 mm, är mellan 1,35 och 1,48 mm tjock och i genomsnitt 41 mm lång. Förr tillverkades dessa fusilli för hand. Spagettin lindades då runt en sticknål med en mycket snabb och skicklig rörelse; kvinnornas fingerfärdighet påminde starkt om spinnarnas, därav namnet ”Fuso” (spindel). Fusillin är särskilt god med napolitansk ragù eller ricottasåser; men den smakar också utmärkt serverad med vegetariska såser som tomatsås med paprika, aubergine, oliver och kapris.
