En klassisk delikatessprodukt som har visat sig vara användbar i många sammanhang. Fedelini kommer ursprungligen från Genua, området kring Neapel och Ciociara. De har en rund, avlång form och är 1,37 och 1,47 mm tjocka. De smakar särskilt gott med enkla ingredienser, såsom färsk smör och ost, eller med smält smör, ost och salvia. Äggsåser eller färska tomater passar utmärkt till denna pastatyp, men man kan också servera Fedelini som inslag i soppa med lätta buljonger. Dessutom används denna pastatyp ofta i ugnsrätter, särskilt i det neapolitanska området.
