Denna produkt kompletterar delikatesssortimentet med en mångsidig komponent för kök och gastronomi. Candele, en traditionell pastasort från södra Italien, är särskilt utbredd i Neapelområdet. De har en långsträckt, rund, hålig form, en diameter på ca 10 mm och är mellan 1,10 och 1,20 mm tjocka. Candele bryts, precis som Zite och Zitone, i oregelbundna bitar före tillagningen. Candele passar särskilt bra till raffinerade ugnsrätter. Grönsakssåser, dvs. tomatsåser berikade med zucchini, aubergine, paprika eller andra grönsaker, smakar utmärkt till denna pastasort, men även enkla såser med oliver och kapris passar utmärkt till den.
