En typisk ingrediens i det asiatiska köket som inte får saknas i många recept från Fjärran Östern. Denna sås är inspirerad av den klassiska japanska kryddsåsen ”Ponzu”, som normalt görs med mörk shoyu, men här tillverkas den med den färglösa Kristall Shoyu, förädlad med yuzu-saft och yuzu-skal från regional odling i Kyushu. Doften och aromen av yuzu fångad i en flaska och ”ready to go” för många snabba skapelser. Den fina, diskreta syran passar inte bara till krispiga sallader, utan också till carpaccio och grillad fisk. Fantastisk på sommaren och även på vintern för att trolla fram lite sol på bordet. Tips: Njut absolut av råa ostron med den!
