Creative Cuisine GlucoSalt, sfärifiering, 600 g

En klassisk delikatessprodukt som har visat sig vara användbar i många olika sammanhang. GlucoSalt består av en blandning av två kalciumsalter och är smakneutral. Det används vid sfäriseringstekniker, där kalciumhaltiga och natriumalginathaltiga vätskor reagerar med varandra så att mjuka gelépärlor bildas. CitricSalt och CalcicSalt samt Algin är också väsentliga för sfäriseringen.