Creative Cuisine Gellan, geleringsmedel, E 418, 400 g

Denna produkt hör till de beprövade klassikerna i sin kategori. Med gellan kan man tillverka både kalla och varma geléer med en fast, stabil konsistens. Efter gelering kan dessa återuppvärmas till upp till 70–80 °C. Hög temperaturbeständighet, lämplig för djupfrysning. Smakneutral. Användning: Rör ner 5–10 g gellan per liter vätska, värm till 90 °C, häll upp och låt svalna för att gelera. Värm vid behov upp till 80 °C igen.