Creative Cuisine EspumaCold, skumstabilisator, 100 g

En klassisk delikatessprodukt som har visat sig fungera i många olika tillämpningar. För snabb och enkel tillverkning av stabila och kalla espumas. Utvecklar sin stabiliserande effekt utan uppvärmning. Blanda in EspumaCold i kall vätska. Låt vila i kylskåp i minst 3 timmar. Fyll i en lämplig sifon och gasförse med N20-patron(er). Beroende på önskad stabilitet 0,5 till 2,5 % (100 ml vätska = 2,5 g Espuma cold).