Creative Cuisine CitricSalt, sfärifiering, 600 g

Denna produkt kompletterar delikatesssortimentet med en mångsidig komponent för kök och gastronomi. Inom livsmedelsindustrin används natriumcitrat vanligtvis för att förhindra missfärgning av skuren frukt och grönsaker. Det har egenskapen att sänka surhetsgraden i mat. Därför gör Citras det möjligt att tillverka sferifieringsprodukter (teknik för tillverkning av sfäriska formationer, t.ex. melonkaviar) med starkt sura ingredienser.