Creative Cuisine Agar, geleringsmedel, 170 g

Denna produkt kompletterar delikatesssortimentet med en mångsidig komponent för kök och gastronomi. Agar är ett extremt utbytbart, vegetabiliskt geleringsmedel som utvinns ur rödalger. Det möjliggör ett brett spektrum av tillagningar: marmelader, pikanta eller fruktiga geléer, desserter och mycket mer. En vegetarisk gelatinersättning. Med agar är det möjligt att tillverka både kalla och varma geléer. Rör ner 2–10 g agar per liter kall vätska och koka upp. Efter gelering är produkten värmestabil upp till 70 °C. Vid lågt pH-värde (sura livsmedel) kan agar förlora sin geleringsförmåga.