Colflo® 67, modifierad stärkelse, på vaxmajsbasis, 1 kg

Denna ingrediens är ett verktyg i den professionella konditorens verktygslåda – för precisa och reproducerbara resultat. Allround-matlagningsstärkelse som smakneutral stabilisator och förtjockningsmedel för olika tillagningar, utan att det bildas skinn. Rekommenderas för soppor, krämer och såser, t.ex. till surbrat – med en slät, fin konsistens. Utvecklat av experterna på National Starch för proffs – kokstärkelse och toppmoderna mjölsorter som är exceptionellt säkra och mångsidiga att använda i den dagliga köksrutinen och samtidigt möjliggör förvånansvärt differentierade konsistenser för beredningarnas känsla. Där vanliga stärkelser förlorar bindning och konsistens vid längre koktider, där skinnbildning är vanligt vid långa vila-tider och där rätterna ofta inte är frysbeständiga, erbjuder National Starch stärkelseprodukter med innovativa egenskaper. Dosering: 20–40 g per 1 liter