Colatura di Alici di Cetara, ansjovissås, Armatore, 50 ml

Denna produkt räknas till de beprövade klassikerna i sin kategori. Den klara, mörkbruna vätskan från fermenterade ansjovisar lagras traditionellt i 18 månader i fat av kastanjträ. Den används i pastarätter som ”saltersättning” och då räcker det med cirka 1 tesked per person. Redan i det antika Rom tillverkades fisksåser som användes som krydda under namnet ”Garum”.