Citrongräs, torkat och malet, 100 g

En typisk ingrediens i det asiatiska köket som inte får saknas i många recept från Fjärran Östern. Citrongräs trivs i tropiska klimat. Av det vassliknande gräset används den mjuka delen ovanför knölen, färsk eller torkad. Tack vare det höga innehållet av citral, en eterisk olja, har det en mild citronliknande arom. Citrongräs är mycket populärt som krydda, framför allt i den sydostasiatiska köket. Det harmonierar mycket väl med ingefära, kokosnöt, vitlök, schalottenlök och kryddpeppar.