Denna läckra, rökiga salsa får sin smak från chipotle-chilin: mogna, röda jalapeños torkas och röks tills deras arom har utvecklats fullt ut. Därefter läggs de i adobosås, en tomatsås som konserverar chilin och tar upp dess arom. Den passar utmärkt till texmex-rätter eller grillspecialiteter. Tillsammans med färska, grillade bitar av röd paprika, lök och tomater blir detta en kryddig salsa.
